2016년 09월 22일 핀연구소가 10월 5일 하반기 2차 무료교육 명인이 전수하는 발효식품 제조 창업 교육과정을 운영한다.
1차 교육은 4월 전국 각 지역에서 수강 신청하여 20명이 수료하였다. 소스 아카데미, 농산물가공창업교육 전문 외식업 컨설팅 전문기관이자 AT농수산식품유통공사 외식산업 전문인력 양성기관인 (주)핀연구소는 2016년 소상공인시장진흥공단 재창업패키지 교육기관으로 선정되었으며, 업종 전환 예정자 및 폐업자들을 위한 프로그램을 운영하고 있다.
핀연구소는 창업학교 소상공인시장진흥공단이 주관하는 정부지원 사업으로 대구, 경북지역에서 6년 연속 명인이 전수하는 발효식품제조창업을 운영한다.
특히 예비 창업자들에게 다양하고 폭넓은 식품 정보와 기능장 명장 강사님들의 노하우를 제공할 수 있도록 구성되어 명인이 전수하는 발효식품 제조 창업 과정의 이론 교육과 실습 교육으로 60시간 운영된다.
이번 교육에서는 ▲소상공인 정책자금 및 지원시책 매장 직원관리 법률 등 창업마인드 및 경영자의 기본 자세 ▲식품 제조운영 전반적인 사항 ▲성공경영전략 홍보 ▲콘텐츠 만들기 ▲운영 방법 ▲상호 등록 ▲디자인 등록 ▲포장디자인 ▲홍보 콘텐츠 만들기 운영방법 ▲성공 업소 방문 ▲실전감각 습득 업체 면담 ▲창업절차성공사례 등을 배울 수 있다.
또한 조리실습을 통해 ▲명인 김치·된장·고추창 만들기 ▲발효 식품 실습 ▲누룩 소금 제조방법 ▲발효장아찌 ▲당귀장아찌 ▲새송이 장아찌 ▲참외장아찌 ▲새우장아찌 ▲전복장아찌 ▲사과장아찌 ▲ 깻잎장아찌 ▲두릅장아찌 등을 배울 수 있다.
이어 교육 후 창업 교육생을 희망하는 이들에게 멘토링 컨설팅사와 협약(교육생, 멘토링 컨설팅사, 공단 3자 협약 체결)을 제공하며, 멘토에게 교육받은 후 사업 아이템 선정 및 창업에 도움을 받을 수 있다.
창업 일정, 운영 형태, 자금 조달 등 사업계획서 발표 및 1:1 교육생 컨설팅도 실시한다. 식품가공 제조 방법 및 식품산업 농촌기술지원센터가 협력한다.
교육은 농촌 6차 산업의 가공창업, 농촌 지역 농산물을 이용한 식품가공 개발과 현장 실습을 통한 실무형 교육으로 실시된다. 특히 상권 분석, 직원 및 고객관리, 마케팅, 세무회계, 노무관리 등 창업을 위한 기본적인 교육도 포함돼 실전 창업에 초점을 맞춘 것이 특징이다.
교육비는 전액 무료로 소상공인시장진흥공단 정부지원으로 이뤄지며 모집 인원은 20명이다.
10월 21일 전통시장즉석식품제조업 교육 과정으로 추가 교육생을 모집하며, 교육 신청 및 문의는 핀외식연구소 홈페이지 및 전화로 하면 된다.
핀연구소 개요
핀연구소는 대구에 본사를 둔 외식업 컨설팅 전문기업이다. 식당 창업과 업종 변경,식당의 영업활성화, 프랜차이즈 본부 설립 및 가맹점 창업, 맞춤요리비법 전수 등을 통해 식당 운영을 컨설팅하고 전문경영인을 길러내는 회사다. 창업요리전문학원을 운영하고 있으며, 관공서 연구용역, 세미나도 개최하고 있다.
